夏の定番メニュー「そうめん」を、今話題の豆乳で楽しむアレンジレシピをご紹介します。暑い夏でもペロリと食べられる「豆乳担々そうめん」は、ヘルシーなのに満足感たっぷり。管理栄養士監修のもと、美味しさと栄養価の両方を追求したレシピになっています。 最近、SNSでも「#豆乳担々そうめん」というハッシュタグが急上昇中です。たった15分で作れる手軽さと、まるで本格担々麺のような濃厚な味わいが、多くの方の心をつかんでいます。 豆乳を使うことで、従来の担々麺と比べてカロリーを約40%カットできるだけでなく、良質なたんぱく質も摂取できます。さらに、糖質を気にされている方でも安心して楽しめるよう、食材選びにもこだわりました。 この記事では、基本の作り方から、アレンジレシピまで、詳しく解説していきます。暑い夏を乗り切るための、新しい麺料理をぜひ作ってみてください。 1. 「ヘルシーなのに濃厚！豆乳担々そう...

『実食比較！通販で買える高級そうめン最強決定戦』 暑い夏に食べたくなる涼やかな麺料理といえば、そうめん。コンビニやスーパーで手軽に購入できる一般的なそうめんは広く親しまれていますが、実は通販でしか手に入らない極上の逸品が数多く存在することをご存知でしょうか。 20年以上の料亭経験を持つ日本料理人として、全国各地の製麺所から取り寄せた高級そうめんを実際に調理し、食べ比べてみました。手延べ製法にこだわる老舗の逸品から、最新の製麺技術を駆使した新進気鋭のブランドまで、価格帯1000円から3000円の商品を厳選して徹底検証します。 驚くべきことに、同じそうめんでも製法や材料によって、のど越し、コシ、香り、茹で上がりの色艶まで、その違いは歴然。プロの目線で見極めた"本当に美味しい"通販高級そうめんの真価を、詳細なレビューと共にお届けいたします。 今回は特に、つけだれとの相性や、手延べと機...

古来より日本人に愛され続けてきた蕎麦。その中でも、一丈（いちじょう）という長さで打つ伝統の技法は、職人の真髄といわれています。今回は、40年以上の経験を持つ現役の蕎麦職人から、極上の喉越しを実現する技術の数々を詳しく解説していただきました。 なぜ一丈の長さにこだわるのか。そこには、江戸時代から受け継がれてきた確かな理由があります。粉の配合から水回し、延ばし方、切り方まで、一つひとつの工程に込められた職人の想いと技術を、これまでにない深い視点からお伝えします。 近年、家庭での蕎麦打ちを楽しむ方が増えています。しかし、本当に美味しい蕎麦を打つためには、知っておくべき重要なポイントがあります。温度管理や湿度との関係、道具の選び方など、プロの技術を余すことなくご紹介。 この記事では、伝統の技法を守りながらも、現代的なアプローチで蕎麦打ちの神髄に迫ります。家庭での実践に役立つ情報から、職人なら...

今年も「そうめん」の季節が来たようだ。毎年恒例で、この時期になるとテレビ取材が行われる。他にめぼしい取材材料が無い？わけでもないだろうが、いつも今の時期毎年、ケチつけるわけではないが、毎年同じようなテレビ取材をするのは何故？www それも取材対象は、ほとんど「間杉手延製麺所」と決まっているwww。和泉のそうめんというと、一番老舗になるのかな？ 暑い夏にツルッと食べたい「手延べそうめん」 麺は一晩乾燥→加湿　独特の「半もどし」製法でコシは強くのどごし滑らかに ↑　ＣＢＣテレビ *************************